L’Embellie
Menu de la Saint Sylvestre
Réunissez vous dans notre restaurant pour le réveillon à 19h30. Réservation au 02.96.28.76.27 ( places limitées pensez à réserver merci)
Mises en bouche :
* Velouté de Cresson, magret fumé
* Terrine de Chevreuil, ris de veau et cèpes
Entrées :
* Surprise de Saint-jacques au « black pearl » et sésame, velours malouin
* Oursinade de homard bleu aux chicons et parfum de tandoori
Poisson :
* Blanc de turbot en vapeur douce, viennoise au citron confit, gnocchis et jus de coquillage
Viande :
* Poitrine de pigeonneau et fois gras en habit vert pommes darioles, jus dissocié
Fromage :
* Croustillant de Saint-nectaire fermier poire et miel
Dessert :
* Omelette norvégienne, vanille « tahitensis » et brisures de marrons au bourbon
* Café, Thé
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Menu à 139€ avec accord mets et vins :
* Coupe de champagne blanc de blanc
* Quincy – Domaine Godinat
* Bandol bio – Dupuy de Lôme
* Côtes de Gascogne – Domaine Millet |
Menu à 149€ avec accords mets et vins :
* Coupe de champagne blanc de blanc
* Quincy – Domaine Godinat
* Chablis Moreau et Fils
* Bandol bio – Dupuy de Lôme
* Listrac médoc – Château Fourcas Dupré
* Côtes de Gascogne – Domaine Millet |
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